品牌專訪|辛風泡菜,以時間入菜

by CHATISFY
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辛風泡菜 呂家豪 專訪

若說打造出辛風泡菜的美味要素,那大概是韓式的辣、台式的酸、黃金的回甘、和職人的心,數十年來在廚房的忙碌身影,是「職人」一詞最好的寫照。而從推廣延伸,將這份心意傳承下去即是辛風泡菜創辦人呂家豪的付出,結合聊天機器人將好滋味行銷,從品嘗擴展到品牌,這一次要來聊聊他們的品牌故事。


舌尖,是記憶之源

母親是一位以料理為趣的人,大部分的家庭主婦而言,舞台即是廚房,觀眾則是家人,從母親手中接過的每日三餐,便是他們最美好的作品。日復一日專注製作與品質,造就了辛風泡菜的特殊口味,有別於市售的口感定位,兼具溫潤的甜與酸脆,是辛風泡菜的「辛風」二字之來;數十年的製作除了家人共享之外,吃好逗相報的口耳相傳也培養出一批實體通路上的死忠鐵粉,而轉型則是在今年才開始,透過重新包裝、開發網購通路。

有一種貼心是速度

起初對於CHATISFY使用是先從即時購買開始,在無須轉換視窗下從粉絲團直接購買最直接,而後從中發現到客服人力更是需求在即,顧客的問題五花八門,但也保持著共通性,從原物料、運送到保存方式等,一段回覆或許一分鐘可以處理,但10個一分鐘、100個一分鐘便是龐大的消耗了。小店經營所精簡的人力,透過聊天機器人可協助約七成答覆,尤其現在消費者選擇多,快速回覆得以促使立即下單是決勝關鍵。

堅持,只為了最好

新風味與年輕人?

聽起來或許很搭,嘗鮮的嘴只要有好產品應該能成為商機,而後逐漸感受到回購意願不高,原來是受限年輕人三餐多為外食,辛風泡菜令人滿足的大容量顯然成為負擔,諸如此類的問題也發生在顧客對新產品的渴望,甚至客群的重新定位。對於產品,「辛」風味泡菜便是獨特,和大眾做一樣的事情很簡單,但堅持走不一樣,很難,職人的這份恆心,便是要將獨特成為唯一。

同在一張餐桌

除了利用聊天機器人解決即效問題之外,辛風泡菜也曾實驗性的透過活動與抽獎,讓消費嘗試體驗與聊天機器人對話,或舉辦職人養成計畫,傳達品牌對於職人精神的想法,過程中回饋也都是經驗。從消費者需求與定位調整,粉絲團經營下一步除了增加烹飪教學之外,也將在聊天機器人功能之中嘗試規劃食譜步驟教學,並結合圖片、即時詢問等,增加消費者售後服務,打造更貼心的購物體驗。

想做一件事情,是讓普通的事物變得不平凡,如同母親一般專注耕耘,這樣的職人精神。

—辛風泡菜創辦人 呂家豪

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